以下是一道简单的捞汁凉菜的做法，其中用到的捞汁指的是一种由生抽、醋、辣椒油等佐料调制的酱汁。所需材料包括藕、木耳、胡萝卜，以及适量的捞汁、香醋、蒜泥、红油和辣椒小段。下面是详细的做法：
所需材料：
便套藕 200g（切条）、木耳 50g（焯好后撕成小块）、胡萝卜 50g（切条）、花生米约50粒。
辅料：
捞汁 5大勺、香醋 1大勺、糖 1/2大勺、生抽 1大勺、盐适量、蒜泥 适量、红油 2大勺
辣椒断了，作为备炒的选项，但并非必须）。
具体做法：
1. 将藕洗净切成条状，放入锅中，加水煮沸，将藕条煮熟后捞出沥干水。
2. 木耳洗净，撕成小块，焯水熟后捞出沥干水。将藕条和木耳混合到一个容器中备用。
3. 准备捞汁，碗中放入5大勺捞汁、1大勺香醋、1/2大勺糖、1大勺生抽，根据口味加适量盐，加入蒜泥和红油，充分拌均匀备用.这里可以根据个人口味调整调料。
4. 将捞汁倒在藕条和木耳上拌匀，使其充分入味。
5. 胡萝卜洗净去皮，切条后直接和花生米一起加入卤菜内拌匀。可以促进菜品色彩的搭配和营养的均衡。
6. 把拌好的凉菜静置一段时间（最好至少半小时），让它们更充分融合酱汁的味道。
7. 可选：食用前加辣椒段用少量油炒香，可热油快速过一遍（煸炒），提出一些香味，来增加菜品的层次感和口感。但炒制和用的油主要是为了让剩下的香料发出香味并微微覆盖在凉菜表面，不需要炸。另外还为了菜品红的色泽更诱人。之后才和卤的凉皮拌在一起。最后可以装盘食用，您也可以根据个人需求加入香菜等调料来提升口感。
这样，一道美味的捞汁凉菜就完成了！
